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每日优鲜王成:近场零售的思考与实践

时间:2018-03-26 08:25 点击: 作者:
[导读]旧零售是因为它发生了很多变化,很长时间类会累积计出来很多的变化,这些变化分为两种。一种叫做波动,第二种叫趋势。

【亿邦动力网讯】3月24日消息,在2018IEBE中国智慧零售创新峰会上,每日优鲜的运营副总裁王成就《近场零售的思考与实践》主题发表演讲。他表示,新零售在互联网上听到最主流的观点是场货人变成人货场,线上线下联动。

每日优鲜王成:近场零售的思考与实践

每日优鲜的运营副总裁 王成

同时,王成在大会上提出,旧零售是因为它发生了很多变化,很长时间类会累积计出来很多的变化,这些变化分为两种。一种叫做波动,第二种叫趋势。

据悉,IEBE累计吸引专业观众超过10万人,各类参展机构2000余家,吸引来自全球30个国家和地区的知名企业参展,举办了近200场主题活动,促成数千家企业达成合作意向。

2018 IEBE网商展,共设“广货通天下——2018 IEBE全球新贸易合作峰会”、“2018 IEBE中国智慧零售创新峰会”和“2018 IEBE智慧供应链高峰论坛”三大主题峰会,并力邀国际知名的业内顶级“行家”到场,为“中国制造”更好更稳地走出海外出谋划策。

以下是演讲实录:

温馨提示:本文为速记初审稿,保证现场嘉宾原意,未经删节,或存纰漏,敬请谅解。

 王成:谢谢大家,我这个人有社交恐惧感,你给我几十秒让我调整一下,谢谢大家!

黄会长,之前跟他们在一个小范围内分享过,他说这次有这个机会让我们过来,一定要讲干货,这个PPT可以讲2个小时,我把一些核心的观点跟大家讲一下,希望大家不要外传,百万发平台,你可以拍照。

近场零售,2017年算新零售的元年,很多人说新零售,每过几年总会听到一个新概念,其实也就是这个趋势在变化,让大家很焦虑。新零售在互联网上听到最主流的观点是什么?场货人变成人货场,线上线下联动,什么意思?我解释一下,场货人,刚开始开一家店,你要先去选址,选址决定了你的流量。跟着完了去铺货,我有什么样的供应商,能拉进来什么样的品牌,像比较高的购物中心会拉一些大牌进来,就是为了增强这个购物中心的引流能力,最后吸引了人过来。到现在掌握了大数据,我知道很多人的消费习惯,甚至出行,你每周买多少东西,大概买什么品类,什么品牌,价格多少,你们小区整体是什么样的,当有了这个数据就可以把货铺过来,甚至开始做OEM、ODM,把这些品牌的成本降到最低,效率最高,最后做一个商场,这是它的逻辑。

这种逻辑听上去很简单,但是其实你听完了跟没听一样,因为每个点你要真的去实践,所以我们把大概做了三年,甚至去年下半年做了无人零售,跟大家分享一下。

前面讲新零售、旧零售是因为它发生了很多变化,很长时间类会累积计出来很多的变化,这些变化分为两种。一种叫做波动,第二种叫趋势,什么意思?比如估价的高低叫波动,比如说比特币会波动。第二种是趋势,什么叫趋势?十年内我国的股市上了一个高阶,这是趋势,比如腾讯就是一个增长型的股票,这就是趋势。我们认为不同的认知会有不同对格局的判断,会有接下来的动作,这是第一个观点,世界唯一不变的就变化,对于长期趋势判断的不同认知,正是伟大格局的起点。

零售业很有意思,零售业是一个仅次于农业发展极其缓慢的行业,为什么呢?举几个例子。最早在50年代美国的沃尔玛他们也在做零售,当时很多人不看好它,但是正是有一些多代际人群的出现,产生了不同的需求,出来这样一个业态,大家能接受。70年代日本有一家企业叫7—11,当时日本有很多株式会社,下面有很多财团,财团下面有很多业务,有一个业务是到美国投资便利店,美国刚开始的便利在哪里?在加油站,但当时生意不好,派了铃木先生过去,什么意思?老子过来跟你谈判,不做了,把钱收回来,不干了,当然没那么顺利。讲这个是什么意思呢?现在大家看到它是一个成功的企业,但是当时整个公司对这个业务的判断就是不做了,包括到现在的BAT,BAT最晚被大家认知到的是阿里,为什么呢?BAT其他两家都是基于人与人的交互,人与人的传播是双向性的,它的变化很是快的。回到现在零售,零售是什么跟什么的连接?我们认为是人跟商品的连接,人的变化它是周期性,但是另一端商品想变就太难了,为什么呢?因为每个商品背后整合很琐碎、很复杂的供应链,你让供应链变一下就很难。

接下来我说一下近场,我们会聚焦谈一下什么叫近场化?零售最早怎么出现的?集市,美国也是这样的,当时的沃尔玛也是在城镇先出现的。但是有一个问题出现了,是什么呢?固定的时间,固定的地点,比如下雨了,那一天去不去?后来出现一个业态,我把时间跟物品固定下来。后来出现的就是便利店,便利店的出现15分钟以内能买到你想买的东西,并且你的成本是最低的,你以最便宜的方式买到的东西对你来说性价比是最低的。比如说一瓶可乐几分钱的成本,为什么要买2块钱去买?因为在你的范围能力之内,2块钱能买到已经是你能力之内最低的成本了。

最近提出了无人零售,无人零售是什么?从最早的商圈到社区级,从社区级进入建筑物体内,这是物理离你越来越近。第二个我们看看线上,我小时候去淘宝买东西,基本上三天到七天才能收到,到现在基本上很多都是次日达,京东也有次日达,有些能当日达,到现在有了极速达,我们是整个生鲜电商提出的2小时达,去年年底提出了1小时达,比如说北上广深,还有陆续一些一线城市可以做到,大家对于时间的耐心越来越小,所以近场化是零售发展的必然趋势。

下一个我们研究一下人,用户端。消费者代际变迁是零售业态创新的原动力,一切生意要研究人,人的变化有两个。第一个就是80后、90后、00后从生力军变成了主力军,他们有两大特点,第一个获取信息在于线上,他们不是在线下看到什么就买什么,也不是说得摸到这个东西才踏实,年纪比较大的让他在线上买东西很忐忑,因为这个东西送不送他也不知道。现在年轻人去吃个饭,第一时间先去大众点评看看这家店的评价好不好,大家看个电影更奇妙了,先去豆瓣看一下评论怎么样,然后跑到猫眼买个票,看完电影之后跑去豆瓣买个评论。第二个这些人大多数都是独生子女,这意味着什么?他上面有爸爸妈妈、爷爷奶奶、姥姥姥爷,六个人服务一个人。独生子女他没有什么兄弟姐妹,也没有干过什么农活,不知道这三种苹果,这五种黄瓜有什么区别,所以出现了精选制,这是因为人群的变迁。人变了,他们就开始做自己的变化了。第一个就是到店—到家,人越来越懒。第第二个是海量—精选,百货大楼业态越来越少,为什么?当一个人觉得这个东西不想要了,说明这个东西就多了,所以我们要做精选。第三个就是原料—成品。我们当时有一个竞品出了一个东西叫帝王蟹,我们的采购老大跑过来说我也要上,竞品都在上一个产品,我却不能上,当他说这句话的时候你知道是什么心理吗?竞争对手心理。你想想这帮年轻人,80后、90后、00后,在家洗碗做饭都不会,让他做个帝王蟹怎么可能,这就是逻辑问题,百万发平台,要一切以用户为中心。